- Le château Aumèdes
- Le Domaine de l'Ancien Prieuré de St. Amans
- Le Domaine de St. Maurice
Sur ces trois exploitations, depuis six générations on cultive et soigne le cépage Carignan, cépage méditerranéen par excellence qui donne le corps aux différents vins d'appellation CORBIERES.
Les arômes sont apportés par l'assemblage avec les cépages Syrah, Grenache et Cinsault. On retrouve également dans le vin des senteurs de la garrigue environnante.
Le Domaine de St. Maurice est situé à 4 kilomètres de Bizanet dans les contreforts du massif de Fontfroide en bordure du ruisseau du même nom. Le sol est constitué de sables gréseux et les vins produits sont faciles à boire. Les rouges sont très appréciés tout au long de l'année, en accompagnement de grillades et sur les fromages. Le Domaine produit également un agréable vin rosé aromatique et fruité idéal pour la cuisine estivale.
AOC Corbières
Terroir de Fontfroide
Sol : Sables gréseux froid de Fontfroide.
Ce vin est issu de l'assemblage de 3 cépages Carignan 50% apportant le corps, Syrah 30% apportant les arômes et le fruit, Grenache noir 20% apportant rondeur et élégance.
La vinification est élaborée en vendange égrappée, les cépages sont vinifiés séparément, après plusieurs soutirages ils sont assemblés. Au bout de 9 mois, le vin est embouteillé.
Belle robe rouge vif, arômes de garrigue et de fruits mûrs, bouche ronde et charnue.
Ce vin se marie très bien avec grillades et viandes blanches.
Producteur
SCEA Les vignobles
Vié - Barsalou
Domaine de St Maurice
11200 - BIZANET
Tél: 04.68.45.11.19