:: BIZANET :: Domaine de l'Arbousier

Les lieux : Agriculture Biologique sur terres difficiles

Ce tout petit domaine (6,5 ha de vignes), d’un seul tenant autour des bâtiments et de la cave, se niche au voisinage immédiat du monastère (maintenant Abbaye) de Gaussan. Unique sur la commune, et rare sur la région, la conduite biologique (certifiée ECOCERT) est générale à l’exploitation, qui compte aussi oliviers et volailles (dont un cheptel de poules pondeuses).

Les terres maigres et argileuses (toutes classées en AOC) , sols de galets roulés dits de « terrasses », le font unanimement considérer comme le plus déshérité de la commune. Mais l’adversité, tempérée par de très faibles rendements, pousse les cépages traditionnels (vieux carignans, cinsaults, grenaches noirs, mourvèdres), à donner des vins très parfumés, concentrés, chaleureux. Un patient travail de cave, partiellement en barriques (mais pas de fût neuf), en adoucit le caractère dès leur jeunesse. Non filtrés et très peu sulfités, ils sont mis en bouteille sur place.

Caveau ouvert sur place toute l’année.

Visite et dégustation : sur rendez-vous

Les vins : séducteurs et authentiques

A servir à 17-18 °C, leur puissance s’associe avec des mets typés : canette aux olives, agneaux Cathares, daubes, fromages forts, …, mais aussi plats exotiques et desserts au chocolat. Très originaux, ils sont sincères et authentiques, reflets de la passion de leurs auteurs. Ici les millésimes s’expriment avec un air de famille affirmé. L’AOC n’est pas systématiquement revendiquée.

Les vins disponibles (mise à jour 09/2005) :

Quantité limitée 2001 Château L’Arbousier (AOC Corbières)
Carignan 50% - Grenache 50%
suave, fruité (fruits mûrs, compotés) et discrètement vanillé
une grande finesse et densité de tanins très soyeux
très enveloppant, une grande longueur déjà prêt à boire, garde > 5 ans

2001 Clos du Puits (Vin de Pays d’Hauterive)
Carignan 80% - Cinsault 20%
des parfums étonnants de garrigue et d’épices…
une attaque explosive, carafe à 16°C impérative
déjà prêt à boire, garde > 5ans
à carafer impérativement 1/2 h avant le service

2002 L’Arbousier – L’inespéré (Vin de Table)
Carignan 50% - Grenache 40% - Cinsault 10%
nez ouvert sur les fruits frais (cassis, mûre) et la réglisse, bouche très florale et vive, vin de plaisir immédiat, souvent préféré de ces dames

2003 Château L’Arbousier (AOC Corbières)
Grenache 50% - Carignan 40% - Cinsault 10%
puissamment charpenté mais de l’élégance, fruits noirs bien mûrs, demande à s’ouvrir, des tanins encore fermes, donc à carafer (17°C maxi !), Certains préfèreront attendre : très bonne garde en perspective (>10 ans)

Responsables du Domaine

Patricia NAYRAC et Eric LE HO

Domaine de L'Arbousier

11200 - Bizanet

Tél/Fax : 04.68.45.17.78

Email: domaine.arbousier@wanadoo.fr