Dans ce site privilégié, en contrebas du château, le propriétaire invite à la dégustation dans un petit caveau à la simplicité monacale. Du caveau on accède à une chapelle romane du XIIIème siècle, merveilleuse de pureté.
Le Domaine du Chateau de Quilhanet produit des vins d'appellation AOC Corbières.
Sol : Grés rouge et argilo-calcaire.
Cépages :
Rouge : Carignan, Grenache, Cinsault, Syrah, Mouvèdre.
Blanc : Terret, Bourboulenc, Maccabeu.
Vinification :
Rouge : classique éraflée ou macération à grappes entières.
Rosé : Rosés de saignée, contrôle des températures.
Blanc : Pressurage direct, contrôle des températures.
Dégustation :
Rouge : Robe rouge sombre, arôme d'amande tendre et coulant à la dégustation.
Rosé : Fruité.
Blanc : Sec.
Garde :
Rouge : 5 à 8 ans
Rosé et Blanc à consommer jeune.
Jean-Jacques DURAND Sur rendez-vous
Château de Quilhanet
SCEA Marie Terral
11200 - BIZANET
Tél : 04.68.45.12.17 ou 04.68.45.15.88
Fax : 04.68.45.19.58