Le château aurait été construit de bonne heure (IX ou
X ème siècle) sur l'emplacement probable d'un camp ou
d'un poste optique romain. Une colline éclatante par sa
lumière, par sa situation, une colline qu'on remarque de
loin. Cette position stratégique explique l'importance
que la forteresse occupait au moyen-âge, sous la
dépendance des vicomtes de Narbonne qui y tenaient
justice. La chapelle de St Pierre est déjà mentionnée en
978.
Dans la deuxième partie du XV ème siècle, le château de
St Pierre des Clars va être rattaché au domaine royal. En
1477, par lettres parentes, Louis XI le donne à son
premier médecin, Claude de Moulins, en récompense des
services qu'il lui avait rendus.
Il en jouit jusqu'en 1493.
Dans la seconde moitié du XVIème siècle, au cours des
guerres de religion qui affligèrent le midi de la France,
la ville de Narbonne obtint le démantèlement de St Pierre
des Clars et le rasement des fortifications. En 1575, on
fit sauter les éléments principaux du château qui
risquaient de nuire à la sécurité de Narbonne qui avait
pris le pari de la Ligue.
Les familles de Neveys, de Calvisson, de Biord
posséderent ensuite le château et ses dépendances, les
bergeries et les terrains de pâture jusqu'en 1757. Le
seigneur de Montredon afferma les terres de St Pierre
jusqu'à leur confiscation en 1804.