Le Cave Neuve offre une belle robe rubis aux reflets violines, d'une grande limpidité, un nez très épicé, poivré où se mêlent des arômes d'aiguilles de pin de tabac et de régisse.

En bouche une attaque franche toute en rondeur, chaleureuse, sur une finale oranges confites.

Trois médailles d'or, de l'argent et du bronze aux concours des grands vins de France, Paris, Macon, un coup de coeur dans "le guide Hachette", et de très bonnes notes dans le "Gault et Millau", l'AOC Cave Neuve est un vin élégant, très gouleyant avec une excellente persistance aromatique.

Responsable du Domaine

Hélène AMIGUES

Domaine de Cave Neuve

11200 - Bizanet

Tél : 04.68.45.17.71

Fax : 04.68.45.10.25

Le domaine de Cave Neuve appartient à l'association ELAN, il est géré et exploité depuis 1990, par le Centre d'Aide par le Travail "Les 3 Terroirs".

Ce sont donc des adultes handicapés entourés de moniteurs techniques, qui, à leur rythme effectuent toutes les tâches liées à la production et à l'élevage du vin. Le domaine est situé au pied de la colline de Fontfroide, dans un terroir où dominent les genêts, les thyms, les romarins et les pinèdes. Il a une superficie de 20 ha.

La vinification est réalisée sur le domaine suivant les pratiques traditionnelles : vieilles vignes, récolte manuelle, macération carbonique.

Dans l'élaboration de notre produit, l'objectif est d'être toujours à la recherche d'un produit porteur d'une identité, associant les paramètres climatiques, les cépages et les terroirs ainsi que notre savoir-faire. " Un produit qui a du caractère, dans le droit fil du profil Corbières".

Le domaine de Cave Neuve est pour nos usagers, un outil thérapeutique important. En effet, le travail de la vigne renvoi une image positive aux travailleurs handicapés, dont les compétences sont reconnues et appréciées, notamment par le biais des prix attribués aux différentes cuvées du Domaine.

Tarifs départ cave TTC

Livraison gratuite sur le lieu de commande (département de l'Aude)

Vin	La bouteille	Le carton de 6 Bt
AOC Rouge 1998	3,70 euros	22,20 euros
AOC Rouge 1999	3,50 euros	21 euros
AOC Rosé 2000	3 euros	18 euros
Vin de pays d'OC Sauvignon blanc 2001	2,75 euros	16,50 euros